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Full Irish Breakfast
Un discorso a parte merita la tradizionale colazione irlandese ”Full Irish Breakfast”, detta anche “Ulster Fray” (frittura dell’Ulster).
Il piatto, imperniato essenzialmente sulla carne di maiale, consiste in pancetta, salsicce, uova, pomodori grigliati, black pudding (sorta di salsiccia nera a base di sangue di maiale, farina d’avena, grasso e spezie), white pudding (con carne di maiale e farina d’avena), e potato cake, una particolare torta salata preparata con patate, farina e burro. A seconda delle varianti la colazione può essere arricchita con fagioli in salsa e patate fritte.
Il tutto viene immancabilmente accompagnato da toast, soda bread, marmellata e tè. Si tratta indubbiamente di una colazione molto energetica che probabilmente metterà a tacere (nel bene e nel male) il vostro stomaco fino al tardo pomeriggio.
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